การจัดการการปฎิบัติการ (Operations Management) เป็นการจัดการกระบวนการผลิตสินค้าและบริการซึ่งเป็นกิจกรรมพื้นฐานของทุกองค์การไม่ว่าองค์การนั้นจะอยู่ในภาคอุตสาหกรรมใดก็ตาม โดยเป็นการบริหารจัดการตั้งแต่ขั้นตอนการรับวัตถุดิบจนกระทั่งผลิตเป็นสินค้าสำเร็จรูปหรือบริการ เพื่อส่งมอบให้กับลูกค้าตามคุณลักษณะเฉพาะที่กำหนดในปริมาณที่ต้องการ ภายในระยะเวลาที่กำหนด โดยให้มีประสิทธิภาพและประสิทธิผลสูงที่สุด โดยมีต้นทุนค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด ซึ่งรวบรวมขั้นตอนการปฏิบัติตั้งแต่การวางแผนจนกระทั้งได้ผลผลิตออกมา